Dank einer entsprechenden Wild-Zulassung für unser hofeigenes Schlachthaus können wir Ihnen seit Mitte 2019 auch Wildfleisch aus dem Damwildgatter des Eschauer Ortsteils Oberaulenbach und dem Hochspessart anbieten. Hierbei handelt es sich um sogenanntes Ansitzwild. Sie erhalten bei uns kein Wildfleisch aus Treibjagden.  

In den drei großen Wildgattern sind die Tiere bestens versorgt und leben möglichst naturnah. In den Sommermonaten sorgen Erdställe und Suhlen für deren Abkühlung. Das Wild bekommt weder Antibiotika, noch zugekauftes Kraftfutter. Im Sommer ernähren sich die Wildrudel von der Weide, im Winter bekommen sie Grassilage und Heu von eigenen Flächen und als Leckerbissen ab und an Äste und Wipfel von Bäumen – denn auch in der freien Wildbahn schält das Wild oft die Rinde von Bäumen und Sträuchern und frisst deren Blätter. Durch die möglichst artgerechte und naturnahe Tierhaltung und den stressfreien Abschuss durch Ansitzen garantieren wir eine hohe Fleischqualität.  

Nach dem Abschuss wird das Fleisch von der örtlichen Amtsveterinärin beschaut und untersucht. Verwendet wird ausschließlich bleifreie Munition. So können Sie und wir sicher sein, dass Sie Fleisch von hervorragender Qualität ohne Schwermetallbelastung erhalten.


Wir beziehen ausschließlich Hirschfleisch von jungen Tieren. Dieses ist von besonders edlem Geschmack, sehr fettarm, reich an Eiweiß und hat einen niedrigen Cholesteringehalt.   Wir geben dem Fleisch genügend Zeit zum Reifen, ehe wir das Tier zerlegen und zuschneiden. Somit hat das Fleisch einen milden Wildgeschmack und ist besonders zart. Eben eine wahre Gaumenfreude.    

Sie können sich Ihre Bestellung individuell zusammenstellen. Bei uns gibt es keine fertigen Pakete und auch keine Mindestbestellmenge. Zudem ist das Fleisch ausgebeint, küchenfertig zugeschnitten, vakuumiert und etikettiert.  

Aufgrund der Setz- und Schonzeit können wir Ihnen Wildfleisch nur von Mai bis Januar anbieten.

Überzeugen Sie sich selbst von dem hervorragenden Geschmack des angebotenen Wildfleischs und fordern Sie hier unser Bestellformular an!